Sernik z polewą kajmakową na ciasteczkowym spodzie

Postanowiliśmy zacząć rok słodko pysznym sernikiem 🙂 Można sobie osłodzić nim także nadchodzące święto Trzech Króli, na pewno zasmakuje też gościom na karnawałowym przyjęciu. Jest ekstra gładki i kremowy – zmieliliśmy na niego tradycyjny, półtłusty twaróg z dodatkiem jajek, więc ma wspaniałą, bogatą fakturę i kremowy smak 🙂 Do tego spód z maślanych ciasteczek i kajmakowa polewa…. Idziemy ukroić drugi kawałek 😉

Składniki

Na tortownicę średnicy 22 cm:
1 kg półtłustego twarogu, nie z wiaderka
5 jajek, oznaczonych 0 lub 1
1 szklanka cukru
1 opakowanie ulubionego budyniu
2 łyżki mąki
300 g maślanych ciasteczek
100 g masła, rozpuszczonego
1 puszka kajmaku

Sposób przyrządzania

Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni. Tortownicę smarujemy masłem i wykładamy przyciętym do boków i spodu papierem do pieczenia. Ciasteczka wrzucamy do kielicha Vitamixa, wlewamy rozpuszczone masło i pulsacyjnie miksujemy na duże okruchy. Przekładamy do formy, mocno dociskając wyklejamy dno.

Jajka parzymy, oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. W blenderze umieszczamy twaróg oraz żółtka. Na najwyższych obrotach Vitamixa miksujemy na gładką masę. Dodajemy cukier, budyń i mąkę, ponownie miksujemy do połączenia z serową masą. Gotową masę przekładamy do miski, ostrożnie łączymy trzepaczką z ubitymi białkami.

Sernik przekładamy do tortownicy, wyrównujemy wierzch. Pieczemy godzinę, studzimy w uchylonym piekarniku, wtedy nie opadnie. Wyjmujemy z piekarnika dopiero po całkowitym ostudzeniu. Wyjmujemy z formy, usuwamy papier. Przekładamy sernik na talerz lub paterę, na której będziemy go serwować. Oblewamy kajmakiem, wyrównujemy. Podajemy lekko schłodzony.

vitamix_sernik2

Sernik z polewą kajmakową na ciasteczkowym spodzie
Średnia:4.5 Oceniło:2
  • Instagram did not return a 200.
  • Czekoladowe pralinki piernikowe - proste przepisy z Vitamixa!

    Przyprawa piernikowa - proste przepisy z Vitamixa!

    Masa marcepanowa - proste przepisy z Vitamixa!