DrukujDzisiaj prezentujemy kolejny przepis, tym razem na danie obiadowe. Chociaż te pyszne, ciecierzycowe kuleczki nadadzą się też świetnie na kolację czy na lunch do pracy – można je podać na obiad z pieczonymi ziemniakami, w bułkach jako mini burgery, czy zwieńczyć nimi warzywną sałatkę. Nie wymagają gotowania soczewicy – Vitamix bez problemu zmiksuje surową, namoczoną ciecierzycę na gładką masę 🙂 Do tego trochę przypraw i ziół i przepyszne, sycące i zdrowe klopsiki gotowe! Usmażyliśmy je obtoczone w bezglutenowej bułce tartej, ale jeżeli macie ochotę na jeszcze zdrową wersję to po prostu upieczcie je w piekarniku 🙂 Masę można przygotować dzień wcześniej, przechować w lodówce, a klopsiki usmażyć na drugi dzień, polecamy!
Składniki
1 szklanka surowej ciecierzycy, namoczonej na noc
sody na czubku noża
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
sok z 1/2 cytryny
2 ząbki czosnku
1/4 szklanki nieaktywnych płatków drożdżowych
1/4 szklanki otrąb gryczanych
1 łyżeczka przyprawy do dań wegetariańskich (mieszanka zawierająca m.i. kumin)
4 łyżki posiekanych ulubionych ziół – u nas natka pietruszki, szałwia, bazylia, oregano
bezglutenowa bułka tarta to obtoczenia
olej kokosowy do smażenia
Sposób przygotowania
Ciecierzycę odsączamy, płuczemy. Przekładamy do garnka, wlewamy 3 szklanki wody i dodajemy sodę – dzięki niej ugotuje się szybciej i będzie lżej strawna. Doprowadzamy do wrzenia i zbieramy całą pianę, która się utworzy. Gotujemy do miękkości na małym ogniu pod przykryciem, 20-30 minut. Odcedzamy na sicie.
Ciecierzycę miksujemy razem z czosnkiem i sokiem z cytryny w Vitamixie na dość gładką masę. Łączymy z pozostałymi składnikami – płatkami drożdżowymi, otrębami, przyprawami i ziołami. Dokładnie mieszamy, odstawiamy na kwadrans – masa zgęstnieje i klopsiki będą trzymać kształt. Mokrymi dłońmi formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, obtaczamy w bułce tartej, smażymy porcjami na rozgrzanej patelni posmarowanej olejem kokosowym. Odkładamy na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem. Można je też piec w 180 stopniach przez 20 minut.
Sposób przygotowania
1 kg pomidorów
1/4 szklanki oliwy
2 ząbki czosnku
szczypta brązowego cukru
2 łyżki posiekanej bazylii
2 łyżki posiekanego oregano
1/2 łyżeczki soli
Sposób przygotowania
Pomidory myjemy, kroimy na kawałki usuwając gniazda nasienne. Umieszczamy razem z oliwą o czosnkiem w kielichu blendera, miksujemy na gładko. Doprawiamy. Można jeść na ciepło i na zimno.
