Babeczki z truskawkami – bez glutenu, cukru i nabiału! (wegańskie)

Mało co może się równać słodkościom z truskawkami – pisaliśmy o nich w ostatnim poście – gdy już najemy się ich na surowo bez zbędnych dodatków warto upiec coś pysznego i względnie zdrowego 😉

Proponujemy Wam bezglutenowe babeczki słodzone musem z daktyli, które boją ostatnio rekordy popularności, ze względu na antyzapalne właściwości, które właśnie potwierdzono naukowo. Mus z suszonych daktyli to świetna alternatywa do cukru i innych substancji słodzących, świetnie sprawuje się we wszelkiego rodzaju deserach i wypiekach. Dzięki naszemu blenderowi zrobicie go w oka mgnieniu bez gotowania czy namaczania daktyli.

 

Do upieczenia babeczek została użyta forma na minimufinki, można je upiec w standardowej formie na muffinki należy w takim przypadku nieco wydłużyć czas pieczenia (o około 10 minut).

Składniki

Na 24 mini babeczki:
2 szklanki dowolnej mąki bezglutenowej (gryczanej, kukurydzianej, itp.)
1 szklanka suszonych daktyli
1 szklanka mleka roślinnego
1/4 szklanki zmielonej babki płesznik
1/4 szklanki oleju roślinnego
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka kardamonu
24 ładne truskawki

Sposób przygotowania

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Pędzelkiem zamoczonym w oleju smarujemy wgłębienia formy. Mieszamy mąkę z sodą i kardamonem.

Babkę płesznik zalewamy 1 szklanką wrzątku. Daktyle umieszczamy w kielichu blendera, wlewamy wrzątek z babką, dodajemy mleko. Wszystko miksujemy na gładki mus, dodajemy mąkę z sodą, miksujemy ponownie tylko do połączenia składników.

Ciasto nakładamy do 3/4 wysokości formy łyżką moczoną w wodzie. Wyrównujemy powierzchnię, na każdej babeczce umieszczamy truskawkę, lekko dociskając. Pieczemy kwadrans, do suchego patyczka. Wyjmujemy z formy po ostudzeniu.truskawki1małe

babeczki z truskawkami1

Oceń przepis
  • Instagram has returned invalid data.
  • Czekoladowe pralinki piernikowe - proste przepisy z Vitamixa!

    Przyprawa piernikowa - proste przepisy z Vitamixa!

    Masa marcepanowa - proste przepisy z Vitamixa!